カルシウムっぽい味
8月 26th, 2008
米ペンシルベニア州にあるモネル化学感覚センターのチームが、「カルシウム味」が第６の基本味である可能性もある。と、発表したそうです。
アサヒ・コム
どんな味なんでしょうね。
いわゆる、甘み、塩味、酸味、苦み、うまみという五つの基本味は調味料というか、味付けに重要です。
カルシウム味と言うのも調味料の一種になりえる味なのか？
でもがぶ飲みしてると言うことは美味しいんでしょうね。
研究チームのマイケル・トルドフ博士は「カルシウム味は苦みに酸味が少し加わったようなものだ。適切に表現する言葉はなく、『カルシウムっぽい』としかいいようがない」と話しているそうですが・・・・