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ハスカップの塩漬け
7月 7th, 2013
先日美唄という町にハスカップ狩に行ってきました。
一見ブルーベリーのようですが、全く違うものです。
農家さんで塩漬けにすると梅干や紅しょうがのように使えて美味しいと聞きやってみました。
なかなかフルーティーな梅干風です（４，５日で食べれます）
もちろん色は強烈さを増したブルベリー。
混ぜ込みお結びとか、飾り巻き寿司にしたらかなりインパクトありそうです。
１キロも摘んできたので、あとは何にしようかな？
4 Responses to “ハスカップの塩漬け”
ハスカップは苫小牧市の花なんですね。
現物は見たことないです。
そういえば最近梅干しも食べてないです。
原生は苫小牧（ウトナイ）なんですが、開発で全滅しちゃったんです。
それで、復活させたのが美唄なんですよ。
苫小牧も有名なハスカップのお菓子（よいとまけ）や千歳のハスカップのお菓子も今は美唄産のハスカップを使っているようです。
この頃は富良野や各地でも栽培されるようになって来たようです。
ご無沙汰しています。
ハスカップ、フルーティーな梅干風？
どんな味がするのか、食べて見たいです！
今年も梅が豊作で15Kgは収穫しました。
こちらこそ。いつもお世話になりっぱなしです。
酢酸ではなくクエン酸の梅干というか・・・なんか軽い感じです。
なかなか好みです。
ハスカップを冷凍保存しておいて食べる分だけ塩をふり混ぜ４～５日なんで手軽に作れます。