日本酒の日

１０月１日は日本酒の日なのだそうです。
昔の酒造年度は１０月１日からだった事もあり、業界では１０月１日を「日本酒の日」と定めていたようです。
現在の酒造年度は７月１日〜次の年の６月３０日まで１年間を酒造年度(ＢＹ)と定めてるそうです。
冬に造られたお酒は今の時期まで熟成させ「冷やおろし」として市場にでます。
夏の間暑さに負けておいしさが感じられなかったお酒が、なぜかおいしくなりますね！
日本酒の季節です！！