「A)食べる」カテゴリーアーカイブ

真っ白できれいな花を咲かせました。
実がついてもジャムにするには程遠い小さな株です（笑）
学名：Rubus idaeus
バラ科キイチゴ属
ヨーロッパキイチゴ

今日は暑い〜！異常な暑さ、、、夏の気温ですね。
チャイブ、もうじき花が咲きそうです。
学名：Allium schoenoprasum
ユリ科
別名：セイヨウアサツキ、エゾネギ
刻んで味噌汁、納豆、冷や奴、、、その他ネギのように使います。
オムレツにたっぷり刻んで入れるととても美味しい！

あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。
新年早々物忘れ（笑）
お節の飾りにと昨年10月に塩蔵した「つくばね」をすっかり失念！
今日出してみたら、、、大丈夫でした。でもすでに遅い（笑）

今年は沢山頂いてきました。800ｇ程あったので、ジャムにします。


白鶯窯の勉成さんと一緒に山歩きをすると、木々や草花の名前、利用の仕方がわかって楽しくなってしまいます。
写真に撮るのを忘れましが、「つくばね」を採ってきました。これもただ歩いていては分かりませんでした。「これだよ」と言われて初めて「ああ」とわかります。緑色なので葉に隠れて実がどこにあるのか？お正月のお節の飾りに緑のままで保存するにはどうしたらいいのか分かりませんでしたが、ネットで検索。塩蔵が良いらしいとわかり試してみました。さて、あと72日、大丈夫かな？

いつも窯の温度調整が上手くいかず、パンがあっと言う間に焦げたり、時には燃え出したりしたこともありましたので、今回は慎重に、、、
白神こだま酵母での捏ねから焼きまで3時間程ですので、それに合わせて窯に点火、薪を３時間程（2：30〜2：50）焚いたあと、おきをかきだし20分程放置した後に2時発酵したパン生地を入れました。
試しに一個生地を入れてみて、、、うん！じんわり焼けてきました。
今回は丁度よくパンが焼けたようです！